14 Kasım 2012 Çarşamba

ÇİKOLATA RÜYASI































MALZEMELER



3 PAKET BATON KEK
YARIM KASE VİŞNE REÇELİ
1 PAKET KREM ŞANTİ

1 PAKET KREMA
1 PAKET BİTTER ÇİKOLATA





               Bu tarifi    dilekkmutfakta.blogspot.com    arkadaşımızdan aldım  ve hemen uyguladım. Sonuç  harika .Misafirlerime ikram ettim ve kim yediyse tarifini aldılar.
             Tek kusuru var  oda  benim resimlerini iyi çekememiş olmamdır.
             Mutlaka denemenizi tavsiye ederim..........





 YAPILIŞI


         Derince bir kabın içine kekler ufalanır, üzerine  vişne reçeli eklenir.
         1 bardak süt ile mikserlediğimiz krem şanti eklenip karıştırılır. Bu harç kelepçeli kalıba boşaltılıp  üstü düzeltilir. 
         Ayrı bir yerde   bitter çikolata  benmari usulu eritilir, yine mikserle iyice çırpılan çiğ krema ile   birbirine karıştırılır. 


        Bu karışımda  kekin üzerine dökülüp üzeri  düzeltilir. Bir gece dolapta bekletilir. Üzeri çikolatayla süslenerek servis edilir.





13 Kasım 2012 Salı

KIYMALI MAKARNA



                ÇOK KOLAY VE ÇOK LEZZETLİ BİR MAKARNA TARİFİ................

MALZEMELER


İSTEDİĞİNİZ KADAR KIYMA
SALÇA
SIVIYAĞ
KARABİBER
KİMYON
TUZ


YOĞURT
SARIMSAK

MAKARNA

YAPILIŞI:


          Yağda kıyma ve salça kavrulur.Üzerine biber ve kimyon eklenir.Ayrı bir yerde   yoğurta sarımsak rendelenerek   sosu hazırlanır.
          Pişirdiğimiz makarna servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üstede kıymalar dökülerek servis edilir.

              AFİYET OLSUN




DOMATES VE HAVUÇ SOSLU MAKARNA






MALZEMELER


1 ADET HAVUÇ
2 ADET HAVUÇ
2 ADET SİVRİ BİBER
1 ADET KIRMIZI  BİBER
2 DİŞ SARIMSAK
SALÇA
SIVIYAĞ
TUZ KARABİBER
KEKİK
KİMYON
PUL BİBER
1 SU BARDAĞI KADAR PİŞEN MAKARNANIN SUYU



MAKARNA


YAPILIŞI :

          İstediğiniz makarnayı pişirin . Üzeri için ayrıyetten bu sosu hazılayıp kullanıyoruz.
Tavaya sıvı yağ koyup rendelenen havuçları   ve sarımsağı soteleyelim. Sırayla   biberleri ve  rendelenmiş domatesleri de ekleyip soteleyelim.Salçada kavrulduktan sonra   baharatları ekleyelim.
Son olarak makarna suyundanda ilave edip  kaynayınca altını kapatalım.
          Servis tabağına alınan   makarnanın üzerine   sostan bolca koyup servis edilir.
             Afiyet olsun

12 Kasım 2012 Pazartesi

MISIR EKMEĞİ



MALZEMELER



2 YUMURTA 
1 SU BARDAĞI  SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ1  ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1  ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
2 ÖLÇÜ  MISIRUNU
1 ÖLÇÜ BUĞDAY UNU




1


         YAPILIŞI      

               Tüm malzemeler kaşık veya çırpma teli yardımıyla karıştırılır. Mikserlemeye gerek yok.
               Aynı kek gibi  kek kıvamında hazırlanır.İster kek kalıbına ister tepsiye  döküp fırına sürün.
               Kıvamı koyu olursa biraz süt ilavesiyle açabilirsiniz.
               Karbonatınız yoksa  kabartma tozuda olabilir ama karbonat daha lezzetli yapıyor.

              Özellikle balığın  yanında çok  yakışıyor . Çay ikramlarının  yanına veya    sıcak sıcak kahvaltıda tereyağ ile   çok güzel oluyor.Kek formatında piştiği için piyasadakiler gibi kuru kuru olmuyor.
                                     Afiyet olsun.........



Mısır ununun faydaları

MISIRIN FAYDALARI

-Mısır taneleri doymamış yağ asitleri, nişasta ve A vitamini açısından zengindir.
-Doymamış yağ, kandaki kolesterol düzeyinin kontrol edilmesine yardımcı olduğu için kalp ve damar sağlığına faydalıdır
-A vitamini ise gözler, kemikler, diş ve böbrekler için gerekli bir vitamindir.
-Sağlık sektöründe ise mısır nişastası, ilaç yapımı ve C vitamini üretiminde kullanılır.
-Cildi güzelleştirir ve sıkılaştırır.
-Ayırca mısır püskülüde çok faydalıdır idrar söktürücü,ve zayıflamayı kolaylaştırıcıdır




















11 Kasım 2012 Pazar

UNSUZ YAĞSIZ KEK

UNSUZ YAĞSIZ KEK




            ASLINDA BU BİR KURABİYE TARİFİ AMA BEN   MİNİ MİNİ KEK  GİBİ PİŞİRDİM   .
SÖYLEMESİ AYIPTIR , DAHA BİRAZ EVVEL ILIK ILIK   YEDİK VEDE HEPSİNİ BİTİRDİK .
SEBEBİ HEM ÇOK   LEZZETLİYDİLER ,  HEMDE FAZLA BEREKETLİ OLMUYOR.......................







MALZEMELER


2 YUMURTA AKI
2-3 ÇORBA KAŞIĞI  DAMLA ÇİKOLATA
1  KABARTMA TOZU
1 VANİLYA
 2-3 ÇORBA KAŞIĞI  HİNDİSTAN CEVİZİ
3 ÇORBA KAŞIĞI  KAKAO
3 ÇORBA KAŞIĞI    DAMLA ÇİKOLATA
3 ÇORBA KAŞIĞI  NİŞASTA
CEVİZ

YAPILIŞI:


          Tüm malzemeleri karıştırıp  hamurun kıvamına göre ister kaşıkla yağlı kağıda döküp kurabiye gibi
 pişiriyoruz. Eğer elde toparlanan kıvam olduysa elde de şekil  verilip kurabiye gibi  pişirebilirsiniz.
         Ben   kalıplarda muffin gibi pişirdim .Aslında soğuduktan sonra   kalıptan çıkınca kurabiye gibi gözüküyordı ama kapışıldığı için foto alamadım.

       Yanlız önemli olan  10 dakika pişiriyoruz  iç kısmı kurabiye olsada hafif nemli kalacak özelliği burada .

      Diğer önemli husus ;  yumurtanın  büyüklüğüde önem taşıyor   toz malzemeleri  arttırıp azaltabilirsiniz.

     Ben tarifte olmadığı halde nişasta eklemek  durumunda kaldım ama tadı  değişmedi.......


10 Kasım 2012 Cumartesi

KESTANE KEBAP





       KESTANELERİ  BIÇAKLA ÇİZDİM . 
       BİRAZ SUDA BEKLETİP TEFLON TAVADA YÜKSEK ISIDA PİŞİRDİM.
       FIRINDA YAPILDIĞINDA BANA GÖRE SANKİ DAHA FAZLA KURUYOR VEDE   PİŞMESİ DAHA UZUN SÜRÜYOR.
       AFİYET OLSUN.




kestane-5079











Kestanenin Faydaları: 

* Meyvesi, kasları kuvvetlendirir.
* Vücuda kuvvet ve enerji verir.
* Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir.
* Hastaların iyileşmelerini hızlandırır.
* Kandaki kolesterol oranını düşürür.
* Kan dolaşımını düzenler ve hızlandırır.
* Varis ve basur şikâyetlerini azaltır.
* Karaciğere ve mideye de faydalıdır.
* İshali keser.
* Kabuklarının suda kaynatılması ile hazırlanan ilaç; ateş düşürür ve sinirleri yatıştırır.









KABAK KAVURMASI



MALZEMELER



2 ADET KABAK
1 ADET SOĞAN
2-3 ADET SİVRİ BİBER
2 ADET DOMATES
2-3 DİŞ SARIMSAK
5-6 DAL MAYDANOZ
5-6 DAL TAZE NANE
5-6 DEREOTU
 PUL BİBER
KARABİBER
TOZ NANE
KİMYON



YAPILIŞI ;
        
            Önce soğanlar sotelenir .Küp küp doğranan kabaklar ,  domatesler ,  biberler ve sarımsaklar sırasıyla eklenir .
           Baharatlarını    ekleyip    kısık ateşte hepsibirden pişirilir.    Son olarakda altını kapattıktan sonra taze otlerı üzerine doğranıp servis edilir.





9 Kasım 2012 Cuma

KOLAY SU BÖREĞİ


        SEVGİLİ ARKADAŞIM SEYHAN'IN ELLERİNE SAĞLIK  ;
ÇÜNKÜ BU BÖREĞİN TARİFİ  VE YAPIMI ONA AİTTİR.  :)


MALZEMELER


1 KG YUFKA
3 SU BARDAĞI SÜT
3 YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI KADAR ERİMİŞ MARGARİN VEYA TEREYAĞ
250 GR KADAR  AZ YAĞLI  BEYAZ PEYNİR
TUZ



YAPILIŞI:


          Yapımı klasik börekler gibi.
          Öncelikle sıvı malzemelerin hepsi büyükçe kasede çırpılır.Biraz da tuz ilave edilir.
         En alta tepsiden taşacak şekilde yufka serilir.Her kata karışımdan bolca  dökülür. Ortaya gelindiğinde   ufalanan peynirler serpiştirilir.İsteğinize   göre maydanoz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
        Üst üste her yufka bol karışımla ıslatılarak dizilir. En üst kata da artan karışım  boşaltılır.
       Yarım saat kadar dinlendirildikten sonra  fırına sürülür ve de afiyetle yenilir..
 
 

7 Kasım 2012 Çarşamba

ÇÖREKOTLU KURABİYE



ÇÖREKOTLU KURABİYE





        MALZEMELER TUZLU    KURABİYENİNKİYLE AYNI.
        SADECE DEĞİŞİKLİK OLARAK HAMURA 1 TATLI KAŞIĞI KADAR ÇÖREKOTU EKLENİR.




BİBERLİ TUZLU KURABİYE

BİBERLİ  TUZLU KURABİYE







MALZEMELER


       TUZLU KURABİYENİN  MALZEMELERİYLE AYNI TEK DEĞİŞİKLİK 
HAMURUN İÇİNE 1 TATLI KADAR  PUL BİBER EKLENMESİ.
       BEN   ŞEKİLLENDİRDİĞİM TUZLU KURABİYELERDEN  BİR PARÇA AYIRIP İÇİNE  BİBER EKLEDİM  VE ÇOK ŞEŞİT ELDE ETTİM.


     GAYET KÜÇÜK   CEVİZDEN KÜÇÜK  TEK ATIMLIK YUVARLAK  ŞEKİL VERDİM.


 




TUZLU KURABİYE


       UN KURABİYESİ GİBİ AĞIZDA DAĞILAN VE KAVANOZDA SAKLANDIĞI TAKDİRDE  KOLAY KOLAY BAYATLAMAYAN  ÇOK BEREKETLİ  BİR  KURABİYE ÇEŞİDİ.
        RESİMDE BÜYÜK GÖRÜNSEDE   ANCAK  BİR PARMAK BÜYÜKLÜĞÜNDE..........

TUZLU KURABİYELER

YARIM PK MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
YARIM ÇAY BARDAĞI SİRKE
1 PK KABARTMA TOZU
1 TATLI KAŞIĞI MAHLEP
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
3 TATLI KAŞIĞI  ŞEKER
ALDIĞI KADAR UN

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN  ;
YUMURTA SARISI
SUSAM 
ÇÖREKOTU
HAŞHAŞ


 


YAPILIŞI :

         Tüm malzemeler yoğurulur. 
        Önce toparlamakta  zorluk çekilebilir , ama  sonra  hamur kıvamına geliyor. Bu tür hamurlara   şapşal hamur  denir.Margarin veya sıvı yağ miktarını  istediğiniz gibi arttırabilirsiniz .Daha sonra istediğiniz şekli verebilirsiniz.Ben mardane ile açıp   pizza ruletiyle kestim.
       Üzerinede  yumurta sarısı sürüp    çörekotu veya susam serpip fırına sürdüm.
       


       

2 Kasım 2012 Cuma

MISIR UNLU MERCİMEK ÇORBASI





MALZEMELER

1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
1 ADET HAVUÇ
1 SU BARDAĞI ET SUYU
ZERDEÇAL
TUZ

MEYANESİ İÇİN ;

2 ÇORBA KAŞIĞI  MISIR UNU
1 ÇORBA KAŞIĞI  TEREYAĞ


1  ÇORBA KAŞIĞI DAHA TEREYAĞ
1 TATLI KAŞIĞI  PUL BİBER



YAPILIŞI :


             Mercimek   ,  havuç , tuz  , zerdeçal ve et suyuyla beraber  haşlandıktan sonra   mikserlenir.
             Bir kaşık  tereyağda mısırunu kavrulur.Kaynamakta olan  çorbaya eklenerek 1 - 2 dakika kaynatılır.
             Servis tabağına alındıktan sonra yağda kızdırılmış pul biberle sunulur.

          Arkadaşım Hülya'nın ellerine sağlık .
         Çünkü ;bu güzel çarbanın tarifini ondan aldım. :) 
    



 


         
 Prof. Dr Erkan Topuz zerdeçalın faydalarını şöyle açıklıyor:

* Zerdeçal en etkin ve yaygın kullanılan antioksidanlardan biridir

* Zerdeçalın enfeksiyon etkisi : yapılan araştırmaların sonunda zerdeçalın lekotiren,prostoglandin,tümör,nekroze edici faktör ve interlokin-12 gibi iltihap oluşturan maddelerin ortaya çıkışını geciktirerek hafiflettiğini göstermiştir

* Zerdeçal solunum yollarına iyi gelir : antienflamatuar ve antioksidan etkileri ile üst solunum yolları,astım ,bronşit ve sinüzite çok iyi gelir

* Zerdeçal kansere iyi gelir : zerdeçalın aktif maddesi curcumin hem kanserin korunmasını sağlar hem de bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılır.tümör hücrelerinin üremesini engeller ve toksik yan ürünlerini azaltır.

* Zerdeçal Alzheimer hastalığına iyi gelir : antioksidan ve antienflamatuar etkisi ile Alzheimer hastalığına gidişi engeller. Ayrıca beta amiloit plakalarının gelişimini yavaşlattığını göstermiştir

* Zerdeçalın iyi geldiği diğer hastalıklar : Katarak oluşumu,karaciğer hastalıkları, felç gibi hastalıkların tedavisinde olumlu etkisi vardır

Zerdeçal Nasıl Kullanılır? Zerdeçal Kullanımı

Zerdeçal eskiden beri bilinen bir baharat türüdür. Kurutulmuş zerdeçal, toz haline getirilir. Balık çorbası, pilav, kuzu, dana, söğüş ve çeşitli sebzelerde baharat olarak kullanılabilir. Yemeklerinize de katabilirsiniz. Bal ile karıştırıp cam bir kavanozda muhafaza edebilir, sabahları bir çay kaşığı yiyebilirsiniz.

İsterseniz çayını da yapabilirsiniz.


1 Kasım 2012 Perşembe

MANTARLI KIYMALI BÖREK














MALZEMELER

4 ADET YUFKA
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ADET YUMURTA SARISI
SUSAM ÇÖREKOTU


İÇİ İÇİN

200 GR KIYMA
200 GR MANTAR
2 ADET KURU SOĞAN
5-6 DAL MAYDANOZ
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
TUZ KARABİBER
PUL BİBER






YAPILIŞI :
        İşe öncelikle   iç harcını hazırlamakla başlayalım.
        Soğanlar yemeklik doğranır ,  tavada kızan yağın içine atılır.Sırayla kıymalar ve  doğranan mantarlar da atılıp saldıkları suyunu çekene kadar pişirilir. 
         Baharatları eklenip maydanozu da doğranıp altı kapatılır.

         İlk yufka  bütünce açılıp üzerine sıvı yağ gezdirilir.Üzerine 2. yufka serilir.
        Aynı şekilde diğer 2 yufkanın arasıda yağlanınca  yufkalar önce dörde aynı sigara  böreği keser gibi kesilir. Herbir parçada tekrar 3 'e bölünür.
       Yani çift katlı yufkadan 12  parça elde edilir. Hep parçanın içine iç malzemelerden  koyulup  aynı sigara böreği sarar gibi sarılır.
        Fırına sürmeden önce büyük bir tasın içine böreklerin hepsi doldurulup içine de  su doldurulur.
        Birkaç saniye bekletilip suyu süzülüp  tepsiye dizilir.
        Üzerlerine yumurta  susam sürüldükten sonra  ortalarıda hafifçe bıçakla çizilir ve fırına sürülür.
        Afiyet olsun