14 Kasım 2012 Çarşamba
ÇİKOLATA RÜYASI
MALZEMELER
3 PAKET BATON KEK
YARIM KASE VİŞNE REÇELİ
1 PAKET KREM ŞANTİ
1 PAKET KREMA
1 PAKET BİTTER ÇİKOLATA
Bu tarifi dilekkmutfakta.blogspot.com arkadaşımızdan aldım ve hemen uyguladım. Sonuç harika .Misafirlerime ikram ettim ve kim yediyse tarifini aldılar.
Tek kusuru var oda benim resimlerini iyi çekememiş olmamdır.
Mutlaka denemenizi tavsiye ederim..........
YAPILIŞI
Derince bir kabın içine kekler ufalanır, üzerine vişne reçeli eklenir.
1 bardak süt ile mikserlediğimiz krem şanti eklenip karıştırılır. Bu harç kelepçeli kalıba boşaltılıp üstü düzeltilir.
Ayrı bir yerde bitter çikolata benmari usulu eritilir, yine mikserle iyice çırpılan çiğ krema ile birbirine karıştırılır.
Bu karışımda kekin üzerine dökülüp üzeri düzeltilir. Bir gece dolapta bekletilir. Üzeri çikolatayla süslenerek servis edilir.
13 Kasım 2012 Salı
KIYMALI MAKARNA
ÇOK KOLAY VE ÇOK LEZZETLİ BİR MAKARNA TARİFİ................
MALZEMELER
İSTEDİĞİNİZ KADAR KIYMA
SALÇA
SIVIYAĞ
KARABİBER
KİMYON
TUZ
YOĞURT
SARIMSAK
MAKARNA
YAPILIŞI:
Yağda kıyma ve salça kavrulur.Üzerine biber ve kimyon eklenir.Ayrı bir yerde yoğurta sarımsak rendelenerek sosu hazırlanır.
Pişirdiğimiz makarna servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üstede kıymalar dökülerek servis edilir.
AFİYET OLSUN
DOMATES VE HAVUÇ SOSLU MAKARNA
MALZEMELER
1 ADET HAVUÇ
2 ADET HAVUÇ
2 ADET SİVRİ BİBER
1 ADET KIRMIZI BİBER
2 DİŞ SARIMSAK
SALÇA
SIVIYAĞ
TUZ KARABİBER
KEKİK
KİMYON
PUL BİBER
1 SU BARDAĞI KADAR PİŞEN MAKARNANIN SUYU
MAKARNA
YAPILIŞI :
İstediğiniz makarnayı pişirin . Üzeri için ayrıyetten bu sosu hazılayıp kullanıyoruz.
Tavaya sıvı yağ koyup rendelenen havuçları ve sarımsağı soteleyelim. Sırayla biberleri ve rendelenmiş domatesleri de ekleyip soteleyelim.Salçada kavrulduktan sonra baharatları ekleyelim.
Son olarak makarna suyundanda ilave edip kaynayınca altını kapatalım.
Servis tabağına alınan makarnanın üzerine sostan bolca koyup servis edilir.
Afiyet olsun
12 Kasım 2012 Pazartesi
MISIR EKMEĞİ
MALZEMELER
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
2 ÖLÇÜ MISIRUNU
1 ÖLÇÜ BUĞDAY UNU
1
YAPILIŞI
Tüm malzemeler kaşık veya çırpma teli yardımıyla karıştırılır. Mikserlemeye gerek yok.
Aynı kek gibi kek kıvamında hazırlanır.İster kek kalıbına ister tepsiye döküp fırına sürün.
Kıvamı koyu olursa biraz süt ilavesiyle açabilirsiniz.
Karbonatınız yoksa kabartma tozuda olabilir ama karbonat daha lezzetli yapıyor.
Özellikle balığın yanında çok yakışıyor . Çay ikramlarının yanına veya sıcak sıcak kahvaltıda tereyağ ile çok güzel oluyor.Kek formatında piştiği için piyasadakiler gibi kuru kuru olmuyor.
Afiyet olsun.........
-Mısır taneleri doymamış yağ asitleri, nişasta ve A vitamini açısından zengindir.
-Doymamış yağ, kandaki kolesterol düzeyinin kontrol edilmesine yardımcı olduğu için kalp ve damar sağlığına faydalıdır
-A vitamini ise gözler, kemikler, diş ve böbrekler için gerekli bir vitamindir.
-Sağlık sektöründe ise mısır nişastası, ilaç yapımı ve C vitamini üretiminde kullanılır.
-Cildi güzelleştirir ve sıkılaştırır.
-Ayırca mısır püskülüde çok faydalıdır idrar söktürücü,ve zayıflamayı kolaylaştırıcıdır
11 Kasım 2012 Pazar
UNSUZ YAĞSIZ KEK
UNSUZ YAĞSIZ KEK
ASLINDA BU BİR KURABİYE TARİFİ AMA BEN MİNİ MİNİ KEK GİBİ PİŞİRDİM .
SÖYLEMESİ AYIPTIR , DAHA BİRAZ EVVEL ILIK ILIK YEDİK VEDE HEPSİNİ BİTİRDİK .
SEBEBİ HEM ÇOK LEZZETLİYDİLER , HEMDE FAZLA BEREKETLİ OLMUYOR.......................
MALZEMELER
2 YUMURTA AKI
2-3 ÇORBA KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA
1 KABARTMA TOZU
1 VANİLYA
2-3 ÇORBA KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
3 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
3 ÇORBA KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA
3 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA
CEVİZ
YAPILIŞI:
Tüm malzemeleri karıştırıp hamurun kıvamına göre ister kaşıkla yağlı kağıda döküp kurabiye gibi
pişiriyoruz. Eğer elde toparlanan kıvam olduysa elde de şekil verilip kurabiye gibi pişirebilirsiniz.
Ben kalıplarda muffin gibi pişirdim .Aslında soğuduktan sonra kalıptan çıkınca kurabiye gibi gözüküyordı ama kapışıldığı için foto alamadım.
Yanlız önemli olan 10 dakika pişiriyoruz iç kısmı kurabiye olsada hafif nemli kalacak özelliği burada .
Diğer önemli husus ; yumurtanın büyüklüğüde önem taşıyor toz malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz.
Ben tarifte olmadığı halde nişasta eklemek durumunda kaldım ama tadı değişmedi.......
ASLINDA BU BİR KURABİYE TARİFİ AMA BEN MİNİ MİNİ KEK GİBİ PİŞİRDİM .
SÖYLEMESİ AYIPTIR , DAHA BİRAZ EVVEL ILIK ILIK YEDİK VEDE HEPSİNİ BİTİRDİK .
SEBEBİ HEM ÇOK LEZZETLİYDİLER , HEMDE FAZLA BEREKETLİ OLMUYOR.......................
MALZEMELER
2 YUMURTA AKI
2-3 ÇORBA KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA
1 KABARTMA TOZU
1 VANİLYA
2-3 ÇORBA KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
3 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
3 ÇORBA KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA
3 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA
CEVİZ
YAPILIŞI:
Tüm malzemeleri karıştırıp hamurun kıvamına göre ister kaşıkla yağlı kağıda döküp kurabiye gibi
pişiriyoruz. Eğer elde toparlanan kıvam olduysa elde de şekil verilip kurabiye gibi pişirebilirsiniz.
Ben kalıplarda muffin gibi pişirdim .Aslında soğuduktan sonra kalıptan çıkınca kurabiye gibi gözüküyordı ama kapışıldığı için foto alamadım.
Yanlız önemli olan 10 dakika pişiriyoruz iç kısmı kurabiye olsada hafif nemli kalacak özelliği burada .
Diğer önemli husus ; yumurtanın büyüklüğüde önem taşıyor toz malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz.
Ben tarifte olmadığı halde nişasta eklemek durumunda kaldım ama tadı değişmedi.......
10 Kasım 2012 Cumartesi
KESTANE KEBAP
KESTANELERİ BIÇAKLA ÇİZDİM .
BİRAZ SUDA BEKLETİP TEFLON TAVADA YÜKSEK ISIDA PİŞİRDİM.
FIRINDA YAPILDIĞINDA BANA GÖRE SANKİ DAHA FAZLA KURUYOR VEDE PİŞMESİ DAHA UZUN SÜRÜYOR.
AFİYET OLSUN.
Kestanenin Faydaları:
* Meyvesi, kasları kuvvetlendirir.
* Vücuda kuvvet ve enerji verir.
* Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir.
* Hastaların iyileşmelerini hızlandırır.
* Kandaki kolesterol oranını düşürür.
* Kan dolaşımını düzenler ve hızlandırır.
* Varis ve basur şikâyetlerini azaltır.
* Karaciğere ve mideye de faydalıdır.
* İshali keser.
* Kabuklarının suda kaynatılması ile hazırlanan ilaç; ateş düşürür ve sinirleri yatıştırır.
KABAK KAVURMASI
MALZEMELER
2 ADET KABAK
1 ADET SOĞAN
2-3 ADET SİVRİ BİBER
2 ADET DOMATES
2-3 DİŞ SARIMSAK
5-6 DAL MAYDANOZ
5-6 DAL TAZE NANE
5-6 DEREOTU
PUL BİBER
KARABİBER
TOZ NANE
KİMYON
YAPILIŞI ;
Önce soğanlar sotelenir .Küp küp doğranan kabaklar , domatesler , biberler ve sarımsaklar sırasıyla eklenir .
Baharatlarını ekleyip kısık ateşte hepsibirden pişirilir. Son olarakda altını kapattıktan sonra taze otlerı üzerine doğranıp servis edilir.
9 Kasım 2012 Cuma
KOLAY SU BÖREĞİ
SEVGİLİ ARKADAŞIM SEYHAN'IN ELLERİNE SAĞLIK ;
ÇÜNKÜ BU BÖREĞİN TARİFİ VE YAPIMI ONA AİTTİR. :)
MALZEMELER
1 KG YUFKA
3 SU BARDAĞI SÜT
3 YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI KADAR ERİMİŞ MARGARİN VEYA TEREYAĞ
250 GR KADAR AZ YAĞLI BEYAZ PEYNİR
TUZ
YAPILIŞI:
Yapımı klasik börekler gibi.
Öncelikle sıvı malzemelerin hepsi büyükçe kasede çırpılır.Biraz da tuz ilave edilir.
En alta tepsiden taşacak şekilde yufka serilir.Her kata karışımdan bolca dökülür. Ortaya gelindiğinde ufalanan peynirler serpiştirilir.İsteğinize göre maydanoz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Üst üste her yufka bol karışımla ıslatılarak dizilir. En üst kata da artan karışım boşaltılır.
Yarım saat kadar dinlendirildikten sonra fırına sürülür ve de afiyetle yenilir..
7 Kasım 2012 Çarşamba
ÇÖREKOTLU KURABİYE
ÇÖREKOTLU KURABİYE
MALZEMELER TUZLU KURABİYENİNKİYLE AYNI.
SADECE DEĞİŞİKLİK OLARAK HAMURA 1 TATLI KAŞIĞI KADAR ÇÖREKOTU EKLENİR.
BİBERLİ TUZLU KURABİYE
BİBERLİ TUZLU KURABİYE
MALZEMELER
TUZLU KURABİYENİN MALZEMELERİYLE AYNI TEK DEĞİŞİKLİK
HAMURUN İÇİNE 1 TATLI KADAR PUL BİBER EKLENMESİ.
BEN ŞEKİLLENDİRDİĞİM TUZLU KURABİYELERDEN BİR PARÇA AYIRIP İÇİNE BİBER EKLEDİM VE ÇOK ŞEŞİT ELDE ETTİM.
GAYET KÜÇÜK CEVİZDEN KÜÇÜK TEK ATIMLIK YUVARLAK ŞEKİL VERDİM.
TUZLU KURABİYE
UN KURABİYESİ GİBİ AĞIZDA DAĞILAN VE KAVANOZDA SAKLANDIĞI TAKDİRDE KOLAY KOLAY BAYATLAMAYAN ÇOK BEREKETLİ BİR KURABİYE ÇEŞİDİ.
RESİMDE BÜYÜK GÖRÜNSEDE ANCAK BİR PARMAK BÜYÜKLÜĞÜNDE..........
TUZLU KURABİYELER
YARIM PK MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
YARIM ÇAY BARDAĞI SİRKE
1 PK KABARTMA TOZU
1 TATLI KAŞIĞI MAHLEP
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
3 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
ALDIĞI KADAR UN
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN ;
YUMURTA SARISI
SUSAM
ÇÖREKOTU
HAŞHAŞ
YAPILIŞI :
Tüm malzemeler yoğurulur.
Önce toparlamakta zorluk çekilebilir , ama sonra hamur kıvamına geliyor. Bu tür hamurlara şapşal hamur denir.Margarin veya sıvı yağ miktarını istediğiniz gibi arttırabilirsiniz .Daha sonra istediğiniz şekli verebilirsiniz.Ben mardane ile açıp pizza ruletiyle kestim.
Üzerinede yumurta sarısı sürüp çörekotu veya susam serpip fırına sürdüm.
2 Kasım 2012 Cuma
MISIR UNLU MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER
1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
1 ADET HAVUÇ
1 SU BARDAĞI ET SUYU
ZERDEÇAL
TUZ
MEYANESİ İÇİN ;
2 ÇORBA KAŞIĞI MISIR UNU
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
1 ÇORBA KAŞIĞI DAHA TEREYAĞ
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
YAPILIŞI :
Mercimek , havuç , tuz , zerdeçal ve et suyuyla beraber haşlandıktan sonra mikserlenir.
Bir kaşık tereyağda mısırunu kavrulur.Kaynamakta olan çorbaya eklenerek 1 - 2 dakika kaynatılır.
Servis tabağına alındıktan sonra yağda kızdırılmış pul biberle sunulur.
Arkadaşım Hülya'nın ellerine sağlık .
Çünkü ;bu güzel çarbanın tarifini ondan aldım. :)
Prof. Dr Erkan Topuz zerdeçalın faydalarını şöyle açıklıyor:
* Zerdeçal en etkin ve yaygın kullanılan antioksidanlardan biridir
* Zerdeçalın enfeksiyon etkisi : yapılan araştırmaların sonunda zerdeçalın lekotiren,prostoglandin,tümör,nekroze edici faktör ve interlokin-12 gibi iltihap oluşturan maddelerin ortaya çıkışını geciktirerek hafiflettiğini göstermiştir
* Zerdeçal solunum yollarına iyi gelir : antienflamatuar ve antioksidan etkileri ile üst solunum yolları,astım ,bronşit ve sinüzite çok iyi gelir
* Zerdeçal kansere iyi gelir : zerdeçalın aktif maddesi curcumin hem kanserin korunmasını sağlar hem de bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılır.tümör hücrelerinin üremesini engeller ve toksik yan ürünlerini azaltır.
* Zerdeçal Alzheimer hastalığına iyi gelir : antioksidan ve antienflamatuar etkisi ile Alzheimer hastalığına gidişi engeller. Ayrıca beta amiloit plakalarının gelişimini yavaşlattığını göstermiştir
* Zerdeçalın iyi geldiği diğer hastalıklar : Katarak oluşumu,karaciğer hastalıkları, felç gibi hastalıkların tedavisinde olumlu etkisi vardır
Zerdeçal Nasıl Kullanılır? Zerdeçal Kullanımı
Zerdeçal eskiden beri bilinen bir baharat türüdür. Kurutulmuş zerdeçal, toz haline getirilir. Balık çorbası, pilav, kuzu, dana, söğüş ve çeşitli sebzelerde baharat olarak kullanılabilir. Yemeklerinize de katabilirsiniz. Bal ile karıştırıp cam bir kavanozda muhafaza edebilir, sabahları bir çay kaşığı yiyebilirsiniz.
İsterseniz çayını da yapabilirsiniz.
1 Kasım 2012 Perşembe
MANTARLI KIYMALI BÖREK
MALZEMELER
4 ADET YUFKA
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ADET YUMURTA SARISI
SUSAM ÇÖREKOTU
İÇİ İÇİN
200 GR KIYMA
200 GR MANTAR
2 ADET KURU SOĞAN
5-6 DAL MAYDANOZ
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
TUZ KARABİBER
PUL BİBER
YAPILIŞI :
İşe öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayalım.
Soğanlar yemeklik doğranır , tavada kızan yağın içine atılır.Sırayla kıymalar ve doğranan mantarlar da atılıp saldıkları suyunu çekene kadar pişirilir.
Baharatları eklenip maydanozu da doğranıp altı kapatılır.
İlk yufka bütünce açılıp üzerine sıvı yağ gezdirilir.Üzerine 2. yufka serilir.
Aynı şekilde diğer 2 yufkanın arasıda yağlanınca yufkalar önce dörde aynı sigara böreği keser gibi kesilir. Herbir parçada tekrar 3 'e bölünür.
Yani çift katlı yufkadan 12 parça elde edilir. Hep parçanın içine iç malzemelerden koyulup aynı sigara böreği sarar gibi sarılır.
Fırına sürmeden önce büyük bir tasın içine böreklerin hepsi doldurulup içine de su doldurulur.
Birkaç saniye bekletilip suyu süzülüp tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta susam sürüldükten sonra ortalarıda hafifçe bıçakla çizilir ve fırına sürülür.
Afiyet olsun
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)