27 Temmuz 2012 Cuma

HORASAN BÖREĞİ




MALZEMELER

3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
1 PAKET MAYA
1 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
ALDIĞI KADAR UN

İÇİ İÇİN
200 GR KIYMA
1 ADET SOĞAN
TUZ KARABİBER





YAPILIŞI

          Öncelikle kıymayla soğanları kavuralım  baharatlarını ekleyip  soğumaya bırakalım.

          Hamuru için 2 yumurta sarısı  hariç tüm malzemeleri gayet yumuşak  yoğuralım ve 3 eşir parçaya bülüp direk olarak buz dolabına atalım.1-2 saat kadar beklettikten sonra herbir parçayı irice açıp  8 eşit parçaya bölelim.
        Her parçanın uzun kenarına  kıymalı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi saralım. 
        Üzerlerine yumurta ve ister çörekotu ister haşhaş  tohumu serpip    tepsi de mayaya gelmesi için  1 saat kadar bekletip fırına sürelim.  
Afiyet olsun .............

26 Temmuz 2012 Perşembe

PATLICAN SALATASI

MALZEMELER


1 KG PATLICAN
I SU BARDAĞI KADAR YOĞURT
2 - 3  DİŞ SARIMSAK 
TUZ
PUL BİBER
SIVIYAĞ




YAPILIŞI
           Patlıcanlar közlenir   ( fırında  , tost makinasında   mangalda).Kabuklarından ayıklandıktan  sonra iyice ezilecek kıvama gelene kadar doğranır.İçine tuz ve sarımsakların yarısı konulur servis kabına alınır.
            Yoğurt ta da kalan sarımsakl tuz konup karıştırılır ve patlıcanların üzerine dökülür.
              Son olarak yağda kırmızı biber  kızdırılıp salatanın üzerine dökülür.

KABAK BEĞENDİ






MALZEMELER


1 ADET KABAK
 VE YAĞSIZ OLARAK SOTELENİR


1 ÇORBA KAŞIĞI UN
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇORBA KAŞIĞI  MARGARİN
1 FİSKE ŞEKER
TUZ KARABİBER
KAŞAR RENDESİ


1 DOMATES
1 SİVRİ BİBER
YARIM ÇORBA KAŞIĞI SALÇA


KIYMA
1 SOĞAN
EKMEK İÇİ
TUZ KARABİBER


YAPILIŞI :


       Çok çok kolay üstelik lezzetli  bir tarif .
       Bu ölçülerle 3 hatta zorlarsak 4 porsiyon bile çıkıyor.


   Öncelikle kabak rendelenir ve yağsız olarak sotelenir.Ben içine çok küçük bir tanede havuç rendeledim.



           Öte yandan beşamel sosu hazırlanır.Un hafifçe yağda döndürüldükten sonra sütü tuzu biberi eklenir ve kaynayana kadar topaklanmadan karıştırılır.İçine kaşarı  ve kabaklar da eklenip  karıştırılır.
          Köfteleride misket şeklinde yapıp kızartalım. Dilerseniz sadece köfte de kullanabilirsiniz   ben renklendirmek için domates ve sivri biberde ekleyip soteledim.
         Tavuk sote de özellikle çok yakışıyor.





         Servis tabağına önce kabaklı karışım alınır ortasını havuz gibi açtırarak köfteli harçtan konularak servis yapılır.

      Afiyetler olsun...........
       


25 Temmuz 2012 Çarşamba

İMAM BAYILDI







MALZEMELER


1 KG PATLICAN
4 - 5 ADET SİVRİ BİBER
2-3 ADET DOMATES
4 - 5 DİŞ SARIMSAK
MAYDANOZ
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
TUZ 
KIZARTMAK İÇİN  SIVI YAĞ




YAPILIŞI


           Patlıcanlar alaca soyulup  tuzda bekletilir.Kızartılıp yayvan tencereye alınır.Piyazlık doğranan soğanlar  ince ince doğranan  sarımsak , domates ve biberler  tavada sotelenir.Tuzu  , şekeri ve  maydanozu eklenir.


     Karnıyarık gibi  hazırlanan harç patlıcanların içine doldurulur.
     Yeterli ise sadece patlıcanların içinden sızan domates suyu ile  yetersiz ise de  yarım çay bardağı kadar su ekleyip  kısık ateşte pişirilir. Servise hazırdır.
AFİYET OLSUN