28 Ekim 2012 Pazar

MAYONEZ VE AMERİKAN SALATASI




KOLAY MAYONEZ

 EVİNİZDE 10 DAKİKADA HAZIRLAYABİLECEĞİNİZ  ÇOK PRATİK  BİR TARİF


MALZEMELER

1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 YUMURTA
YARIM LİMON SUYU
1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
BİR FİSKE TUZ
BİR FİSKE  KARABİBER





         Aynı resimde ki gibi  küçük mikser kabına yumurtanın tamamını , sirkeyi  ve limon suyunu koydum.

Bir cezvenin içine koyduğum suvı yağı  yavaş yavaş eklerken  el blendırıyla çırptım .
         


        Çırptımmm çırptım .Son olarak ta tuzu ve biberi ekledim.El blendırı biraz ısındı ama   ve mayonezim çok güzel oldu.
         Hemen onunlada amerikan salatası yaptım.


 AMERİKAN SALATASI


MALZEMELER

1 KASE  BEZELYE
3 ADET PATATES
2 ADET HAVUÇ
5-6 ADET KORNİŞON TURŞU
MAYONEZ




 YAPILIŞI çok kolay

    Bezelyer  , küp küp doranan  havuçlar ve patatesler haşlanıp  soğuyunca , yine küp küp  doğranan turşularla birlikte hazırladığımız mayonezle  iyice karıştırılır.
     Salatamız  bu kadar pratik servise hazırdır.
     AFİYET OLSUN
 





22 Ekim 2012 Pazartesi

ROKA SALATASI



TAMDA BU MEVSİME UYGUN  BİR SALATA


MALZEMELER

YARIM DEMET ROKA
2 ADET DOMATES
2 ADET SALATALIK
2 ADET SİVRİ BİBER
5-6 DAL MAYDANOZ
5-6 DAL DEREOTU
LİMON 
NAR EKŞİSİ
TUZ



YAPILIŞI

         Bütün yeşillikler  doğranır    servis zamanı tuzu limonu eklenip servis edilir.
Afiyet olsun.




http://www.denizinrengi.com/wp-content/uploads/2011/04/roka.jpg



 Rokanın Faydaları:

Roka iştah açıcıdır. Mideyi kuvvetlendirir ve hazmı kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Karaciğere faydalıdır. Karaciğer ağrılarını giderir, kanı temizler ve sarılığı keser. Uyarıcıdır. Vücuda kuvvet verir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Cinsel gücü ve isteği arttırır. Öksürüğü keser. Vücuttaki zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

Çeşitli esansları, P ve K vitaminleri, çok faydalı mineralleri içeren rokanın, karaciğerin dostu, mideyi kuvvetlendirici, kansızlığı gideren ifade ediliyor.

Uzmanlar, yeşil salata şeklinde yenen rokanın, tadı ve asitleri ile mideyi çalıştırdığını, hazmı arttırdığını, iştahı açtığını, böbrekleri çalıştırdığını,öksürük kesici, idrar söktürdüğünü ve karında toplanan suyu boşalttığını bildiriyor.

BİBER AŞI



         BU YEMEYİN BİR ÖZELLİĞİ VAR.
         BU YEMEĞİ YAPABİLMEK İÇİN   YAZIN ,  ÇOK ACI BİBERLERİN DOĞRANARAK KURUTULMASI GEREKİYOR. YOKSA BU TADI ASLA ELDE EDEMEYİZ.




MALZEMELER


1 KÜÇÜK KASE KURUTULMUŞ BİBER
2 ADET DOMATES
1 ADET SOĞAN
1 ÇORBA KAŞIĞI  PİRİNÇ
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN YAĞ

1 KASE YOĞURT
1 DİŞ SARIMSAK



YAPILIŞI :   Öncelikle soğanlar kavrulur ve domatesler doğranıp kavrulur.
        Biberler  ve pirinç ilave edilerek 1  su bardağı kadar su ile   biberler yumuşayana  kadar pişirilir.
        Ilık olarak servis yapılabilir. Tabağımıza aldığımız biber aşının  üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.


       

20 Ekim 2012 Cumartesi

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

 

      İÇİNDE YOĞURT , YUMURTA OLMADIĞI İÇİN ,  NEREDEYSE  UN KURABİYESİ GİBİ AĞIZDA  DAĞILAN BİR LEZZET.

MALZEMELER

YARIM PAKET MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
2 ÇORBA KAŞIĞI  SİRKE
YARIM ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
ALDIĞI KADAR UN
BİR FİSKE TUZ
DAMLA ÇİKOLATA



YAPILIŞI


        Tüm malzemeler yoğurulup   ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlatılır, tepsiye dizilir. Üzerlerine istediğiniz miktarlarda damla çikolata koyunuz.
       Dilerseniz hamuru yoğururkende çikolataları koyabilirsiniz.
       Hafif kızarana kadar  175 derecede pişirilip servis edilir .
       Siz isterseniz içine  mahlep  veya zencefil  ekleyebilirsiniz.



ZEYTİN SALATASI

 


           Gün sofraları ve kahvaltılar için renkli , sağlıklı , lezzetli  ve de yapımı çok kolay bir tarif .....

 MALZEMELER

100 GR KADAR BİBERLİ ZEYTİN
4-5 ADET KÖZLENMİŞ BİBER
DEREOTU
TAZE SOĞAN
HAŞLANMIŞ MISIR
TUZ
ZEYTİN YAĞ
LİMON 



YAPILIŞI

       Öncelikle zeytinler ve  biberler  doğranır.Tüm malzemeler birbirleriyle karıştırılıp  yağı ve limonu eklenir.
Ölçüleri  siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

6 Ekim 2012 Cumartesi

MENEMEN



MALZEMELER



   ÖLÇÜLERİ SİZ İSTEDİĞİNİZ GİBİ AYARLAYABİLİRSİNİZ. BEN 3 TE 1 ORANINDA DOMATES  VE BİBER KULLANDIM.

MESELA ;

 3 KG DOMATES
1 KG  SİVRİ BİBER
YARIM KG KADAR   KAPYA BİBERİ
TUZ


YAPILIŞI :

     Domatesler  biraz kaynayınca  ,  biberlerin tamamı da eklenip hep beraber kaynatılır. Kırmızı biberler güzel bir lezzet veriyor   ve de çok faydalı bu yüzden sizede  kullanmanızı tavsiye ederim. Tuzuda eklenir ve kaynar haldeyken  kavanozlare doldurulup  ters çevrilir. Üzerleri örtülüp soğumaya bırakılır.







KIRMIZI KAPYA BİBERİN FAYDALARI NELERDİR?


Kırmızı biberin acısı tam anlamıyla kanserin düşmanıdır.
Kırmızı biber, günlük her kahvaltı da közlenerek bir ,iki adet  yenilmelidir.Güne, zinde ve hareketli başlamanızı sağlayarak; metobolizmayı da hızlandırır.
Sindirim zorluğu çekenlere birebir bir besindir.
Mikropları öldürerek,bünyenize güç verir.
İçerisinde yüksek miktarda C vitamini vardır.Yeşil biber için de bu geçerlidir.Bu sebeple hastalıklara karşı korur.
Terletir,ve yağ yakmanızı sağlar.
Kandaki  kolestrolü düşürür.
Ayrıca,iştahınızı artırır.
En önemli yararlarından bir tanesi kansere karşı kalkan olması ile birlikte,diğer faydası da aspirin gibi ağrı kesici özelliliğinin olmasıdır.
Kırmızı biber, kesinlikle çok önemli bir sağlık kaynağımızdır.
Kırmızı biber, mutluluk hormonumuzu uyararak,mutlu ve dinç olmamızı sağlar.
İltihaplara karşı melhem gibidir.Yalnız hekime danışmadan kullanılmamalıdır,çünkü yarayı deşe bilir.
Zayıflamak isteyenler için birebirdir.Sabah kahvaltılarda,ara öğünlerde salata gibi közleyerek tüketebilirsiniz.Tadı ve lezzeti ve zayıflatma özelliği ile harika bir sebzedir.
Et yemeklerine,kebaplara,salatalara,tazesi ve kurusu ile lezzet verir.
Acı kırmızı biberin, prostat kanserine karşı etkisi tespit edilerek kanıtlanmıştır.
Eklem ağrılarına,yaralara iyi gelir.
Kemik erimesine faydalıdır.
Kabızlığı önler.
Tüm bulaşıcı hastalıklara karşı vucüdumuza direnç verir.
Guatra hastalığını yavaşlatır.
Acısıyla,tatlısıyla tam bir vitamin ve sağlık deposudur.
Kırmızı biberin kapsülleri, zayıflatıcı hap olarak piyasada çok pahalıya satılmakta ve kullanılmaktadır.
Kırmızı biberin tazesini ve kurusunu tüketmek daha sağlıklıdır.
Kırmızı biberi taze olarakta,kurusuyla da,salçasıyla da tüketebiliriz.Dileyenler, turşusunu da yapıyorlar.
Yazın ucuz ve hesaplıyken alıp,közleyip dondurucuda yada konserve şişelerinde muhafaza ederek, kışında afiyetletle tüketebilirsiniz.
Kabızlığı giderdiği gibi,ishali de kesme etkisi vardır.
Magnezyum ve kalsiyum deposudur.
Cinsel gücü artırır.
Diş ve boğaz ağrılarını keser.
Solunum yolları hastalıklarına  karşı  koruyucudur.


BU KADAR ÇOK FAYDASI OLAN BU NİMETİ  SOFRALARIMIZDAN EKSİK ETMEMELİYİZ.

DOMATES SOSLU ACI TURŞU





DEREOTLU DOMATES SOSLU    TURŞU


MALZEMELER


1 DEMET CİN BİBERİ
1 BAŞ SARIMSAK
1 KG DOMATES
YARIM DEMET  DEREOTU
YARIM ÇAY BARDAĞI  SİRKE
YARIM ÇAY BARDAĞI  SIVI YAĞ
YARIM ÇAY BARDAĞI TUZ




YAPILIŞI


       Domatesler rondodan geçirilir  biberler  iri ise doğranır küçükse bütün koyabilirsiniz.Dereotlarıve sarımsaklar da  rondodan geçirilir. Sirkesi yağı tuzu  yani hepsi  karıştırılıp  kavanoza doldurulur. 
       10 gün  kadar sonra sosunuz hazırdır.
        Çok lezzetli bir sos olduğunu söylemeden geçemeyeceğim 

         Afiyet olsun
    

       

5 Ekim 2012 Cuma

DOMATES BİBER SOS




MALZEMELER



10 KG DOMATES 
5 KG KAPYA BİBERİ
TUZ


      1 E 2 ORANINDA  DOMATES BİBER  KULLANDIM SİZ ÖLÇÜLERİ DEĞİŞTİREBİLİRSİNİZ.


      Domateslerin sap yerlerini oyup çıkarttım ve alt tarafına da bıçakla hafifçe   çarpı şeklinde kesik attım .
      Tüm domatesleri kaynayan suya atıp 5- 6  dakika bekledim ve kolayca kabukları soyuldular.
      Biberlerin kabuklarını soymak içinde   isterseniz  haşlayın  isterseniz közleyin.
      Ama haşlanarak soyarken  fire veriyor  ve daha zor soyuluyor   közlenerek daha kolay ve hiç ziyan olmadan ayıklanıyor.
       Neyse kabuklarından  arındırılmış    sebzeler birbirine kavuşturulup iyice kaynatılır.Tuzuda eklendiyse eğer el blendırıyla güzelce ezilir.Yine hala kaynar haldeyken  kavanozlara doldurulup  , önceden kaynatılmış  yeni kapaklarla iyice kapatılır ve ters çevrilerek üzerleri örtülür.Soğuyana kadar bekletilir. Eğer kapaklar içine çöktüyse tutmuştur demektir.

      Tüm kış boyunca yemeklerinizde  salça yerine kullanabileceğiniz  bir sos .


KAHVALTILIK SOS







MALZEMELER


ÖLÇÜLERİ    YAPACAĞINIZ MİKTARA GÖRE DEĞİŞTİREBİLİRSİNİZ


1 KG PATLICAN
1 KG KAPYA BİBERİ
3 KG DOMATES
YARIM KG  SİVRİ BİBER
TUZ


YAPILIŞI :

            Patlıcanlar ve kapya biberleri  közlenir ve kabukları ayıklanır.
            Domatesler dörde bölünüp  yeşil biberlerle kaynarken   közlenmiş biber ve patlıcanlarda eklenir.Hepsi birlikte iyice kaynayınca   tuzuda eklenip el blendırıyla iyice  ezilir.
           Kaynar haldeyken kavanozlara doldurulup ters çevrilir ve üzerleri örtülerek   soğuyana kadar  bu şekilde bekletilir.
           Eğer kapakları içe çökme yaptıysa tuttular demektir.

           Kışın kahvaltı sofralarında çok iyi bir iştah  açıcıdır.

           Yayvan bir tabakta  üzerine pul  biber ve zeytinyağ ekerek servis yapmanızı tavsiye ederim.