AŞURE
MALZEMELER
YARIM KG BUĞDAY
1 SU BARDAĞI FASULYE
1 SU BARDAĞI NOHUT
YARIM ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
8-10 ADET KAYISI
8-10 ADET İNCİR
1 ÇAY BARDAĞI ÜZÜM
YARIM ÇAY BARDAĞI GÜL SUYU
1 PK VANİLYA
1 PORTAKAL
1 KG ŞEKER
5-6 ADET KARANFİL
SÜSLEMEK İÇİN
FINDIK CEVİZ
BADEM
NAR
KUŞ ÜZÜMÜ
TARÇIN
ÜZÜM
DUT
YAPILIŞI
Akşamdan buğdayları yıkadıktan sonra 5-10 dakika kadar fokur fokur kaynatıp sabahı bekleyin.
Sabah kalktığınızda buğdayların hepsinin patır patır patlamış olduğunu göreceksiniz , ayrıyetten düdüklüye atmaya hiç gerek kalmayacak.
Akşamdan ıslatılan nohutlar ve fasulyeler de ayrı ayrı haşlanır kaynayan buğdaylara eklenir.
İyice özleşince şekerini karanfilleri küçük küçük doğranmış meyveleri ve portakal kabuğu rendesini de atıp biraz daha kaynatın.
Son işlem olarak vanilyayı gülsuyunu katın .
Kapağını kapatıp yarım saat kadar dinlendirin daha sonra kaselere koyup servis yapın.
Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.
Renginin daha beyaz olmasını istiyorsanız 1 su bardağı kadar süt ekleyebilirsiniz.
Sarımsı gibi olmasını istiyorsanız portakalın suyunuda hatta dahada sarı derseniz çay kaşığının ucuyla safran da ekleyebilirsiniz.
Benimkinde ne süt nede portakal suyu var rengi işte böyle.
AFİYET OLSUN
BADEMLİ ELMALI KURABİYE
MALZEMELER
HAMURU İÇİN ;
1 PK MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
2-3 ÇORBA KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
ALDIĞI KADAR UN
İÇ MALZEMESİ ;
2 ADET ELMA
3-4 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1 ÇAY BARDAĞI BADEM
ÜZERİ İÇİN PURA ŞEKERİ
YAPILIŞI
Öncelikle iç malzemeler hazırlanıp ılınmaya bırakılır.
Elmalar rendelenir ve şekerle kavrulup tarçını eklenip bekletilir.
Tüm malzemeler yoğurulup hamur elde edilir.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuc içi büyüklüğünde elimizle açtığımız hamurun ortasına elmalı karışımdan sonra da bir kaç tane bademlerden konulup ay biçiminde kapatıp tepsiye döşenir.
Benim kızım bazılarının üzerini de bademle süsledi.
Çok fazla kızartmadan pişirilir.Ilıkken üzerine pudra şekeri serpilip servis edilir.
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
içi için
rendelenmiş kaşar peynir.
krem peynir veya labne peynir
YAPILIŞI
Mayayı, tuz ve toz şekerle iyice
karıştırın. Yoğurdu, sıvı yağı ve yumurta akını ilave edip yoğurun. Ele
hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave
edin. Üzerini kapatıp ılık bir ortamda hamur iki katı olana
kadar mayalandırın .
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar
kopararak yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta
sarısı sürüp 15-20 dakika daha tepsi mayasına bırakın. 185 derece
fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Poğaçalarınız ılındıktan
sonra bir bıçakla ortalarından yarısına kadar kesip, arasına vede dışına taşırarak peynir sürün. Taşan peynirleri rendelenmiş kaşara
batırıp servis yapın.
Dilerseniz kaşar yerine maydanoz dereotu kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
